В Рузе инициативная группа пекарей нашла рецепт ржаного пряника 16 века и теперь производит продукцию в соответствии со старинной технологией. Об этом рассказали в Минсельхозпроде Подмосковья.
Пряник пекут из натуральных ингредиентов. Основные из них — гречишный мед, цельнозерновая ржаная мука, горчичное масло, изюм, специи. Изготовленный по старинному рецепту пряник может храниться при комнатной температуре около двух месяцев.
В общей сложности хлебная мастерская производит около трех тысяч ржаных пряников и более 180 тысяч буханок хлеба в год.
«Мы заметили тенденцию, как многие производители все чаще обращаются к истории. Они предлагают потребителю попробовать продукцию, приготовленную по старинным русским рецептам, состоящую из натуральных и простых ингредиентов», – отметил зампред областного правительства — глава министерства Владислав Мурашов.
0 просмотров
